¿Los alimentos congelados generalmente duran para siempre mientras permanezcan congelados?

Si bien no diría para siempre, diría que depende.

Verá, si está hablando de congelarlo y de alguna manera mantenerlo a temperaturas como -50 C, puede durar bastante tiempo.

Por ejemplo, en 1979, los científicos hicieron un guiso de la carne del cuello de un bisonte estepario de 36.000 años llamado "Blue Babe". Dijeron que la "carne era dura y tenía un aroma fuerte".

Pero incluso cuando están congelados , los alimentos siempre se degradarán, muy, muy, muy lentamente. He comido filetes de caza de mi refrigerador que tenían varios años. Incluso ahora, tengo varias hamburguesas de Black Bear que aún no he probado y que se hicieron en 2014. Ya que no solo estaban congeladas , sino selladas al vacío cuando me las dio mi hermana rubia no oficial (te extraño Kali). Me había olvidado por completo de ellos y los noté el otro día cuando tuve que descongelar mi congelador. 

El sellado al vacío o la ausencia de aire también alargarían el tiempo en que los alimentos se mantendrán frescos o más frescos. La razón simplemente es que la exposición al aire ayuda a eliminar la humedad del alimento en cuestión. Cuando escuchas a alguien hablar de "quemaduras por congelación", lo que realmente sucede es una versión fría de la deshidratación de la comida . El resultado es algo que no se diferencia demasiado de convertir la comida en cecina.

Ahora personalmente, no recomendaría mantener los alimentos congelados durante mucho más de un año, y solo si se hubiera asegurado de que estén realmente bien empaquetados y protegidos del aire. Pero lo más probable es que la comida siga siendo comestible, pero tendrá una textura que es simplemente desagradable. Después de todo, probablemente todos hemos visto nuestro helado quemarse masivamente en el congelador, lo que lleva a un hielo de sabor extraño.

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